Restaurant La Robéyère
un lieu atypique et chaleureux
Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère à Embrun (Hautes-Alpes).
Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison
Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.
Le restaurant est ouvert de 19h00 à 21h00 tous les soirs, sauf le dimanche (hormis en période de vacances scolaires). Le Bar vous accueille de 07h00 à 21h.
La carte du restaurant
Tarifs des menus
Entrée – plat ou plat – dessert 39 €
Entrée – plat – dessert 49 €
Tarifs à la carte
Entrées 15 €
Plats 29 €
Desserts 12 €
ENTRÉES 15€
- OEuf parfait, velouté de potimarron, huile de noisette et châtaignes
- Raviolone aux champignons, crème de gorgonzola et noix
- Truite fumée des Hautes-Alpes marinée*, caponata et crème de persil
- Terrine de volaille, citron confit, crème aux herbes, moutarde à l’ancienne
PLATS 29€
- Croustillant d’agneau confit, purée de patate douce, chou-fleur poêlé
- Quasi de veau à basse température, duo de polenta, sauce forestière
- Filets de rouget, pointe de safran, panisse et ratatouille
- Ballottine de cabillaud aux épinards, sauce au beurre blanc, brocoli
- Petit épeautre des Hautes-Alpes en risotto*, poivron rouge et noix de cajou
DESSERTS 12€
- Assortiment de Fromages de région*, servis à l’assiette – Sup. 4 €
- Crème brulée à la vanille
- Financier pistache, compotée de pêche, crème glacée vanille de Madagascar
- Croustillant pomme-cranberry, confit de cassis, sorbet mirabelle
- Fondant au chocolat, crème anglaise
Le brunch de retour prochainement
Quel plaisir de prendre le temps pour un petit-déjeuner de roi, que l’on mange tard et, du coup, plein d’appétit ! La maison qui sent bon le café et le croissant chaud où chacun prépare son petit plaisir : oranges pressées, oeufs à la coque, plateau de fromages, etc.
- Petit déjeuner continental et local
- Coupe de prosecco
- Les entrées nordiques
- Buffet chaud, plats du moment
- Fromages et desserts
- Boissons chaudes et non alcoolisées incluses
Chaque dimanche, à partir de 11h30.
41€ par personne, 20€ pour les moins de 12 ans
La Terrasse
Vue imprenable sur les montagnes des Alpes du sud, depuis la terrasse panoramique, du petit déjeuner au diner.
